Shibuya Paradaisu – Thiên đường tổ chức sự kiện, không gian Phố trong nhà Shibuya độc đáo rộng 1000m2, không gian ngoài trời view Vườn Nhật 3000m2. Địa điểm tổ chức sự kiện Hẹn hò, Sinh nhật, Tiệc cưới, Liên hoan Đẹp – Độc – Lạ tại Hà Nội với chi phí hợp lý, dịch vụ tổ chức sự kiện trọn gói. Đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng về ẩm thực như món mì lạnh soba tinh hoa Nhật cho đến các loại sushi phổ biến, nướng… mang đến một sự kiện ý nghĩa, bùng nổ, thực sự khác biệt mà lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội.
- Nhà hàng Shibuya Paradaisu
- Hotline: 088 689 9168
- Địa chỉ: Vườn Nhật, Vinhomes Smart City, Tây Mỗ, Hà Nội
- Fanpage: Shibuya Paradaisu
Nguồn gốc món sushi
Nói về nét đẹp ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến sushi. Món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc này đã có hơn 1.200 năm lịch sử. Tuy nhiên, nhiều sử gia cho rằng món ăn này thực chất bắt nguồn từ Đông Nam Á.
Theo quyển sách The Story of Sushi, chính Đồng bằng Sông Cửu Long là nơi đầu tiên phát minh ra cách bảo quản cá bằng muối. Cá về với lũ định kỳ cần được tích trữ để có ăn lâu dài. Người dân tại đây đã tìm ra cách bảo quản cá với hỗn hợp cơm trộn muối. Sau đó, phương pháp này đến Nhật vào thời kỳ Nara (thế kỷ thứ 8) và phát triển thành sushi như ngày nay. Còn ở Việt Nam, nó tiến triển thành nước mắm.
Đến với Nhật Bản, việc bảo quản cá được thử với nhiều phương pháp ngoài muối. Người Nhật thử nghiệm với cả nước tương và giấm. Sự phát triển của tủ lạnh cho phép trữ cá tươi, loại bỏ nhu cầu phải muối cá, từ đó tạo nên nhiều phong cách sushi mới lạ.
Các loại sushi phổ biến ngày nay
Thông thường sushi gồm hai phần: Shari và Neta. Shari là cơm (nấu với giấm, muối và đường) và Neta (cá, rau, thịt, trứng cuộn luộc…). Neta có thể được đặt bên trên hoặc dùng làm nhân cho các loại sushi cuộn.
Nigiri Sushi
Đây là một trong các loại sushi phổ biến nhất với phần Neta (cá, rau, trứng, thịt…) đặt trên cục cơm. Cơm được nắn bằng tay, sau đó đặt phần Neta lên trên. Nếu phần Neta có độ trơn trượt thì đầu bếp có thể quấn một miếng tảo biển vào giữa.
Nigiri sushi là lựa chọn chủ yếu tại những nhà hàng cao cấp để phô diễn chất lượng của Neta. Tại những nhà hàng chuẩn sao Michelin có menu dạng Omakase, các đầu bếp sẽ quan sát thực khách để cân chỉnh kích cỡ của Nigiri, sao cho vừa miệng thực khách nhất.
Maki sushi
Sushi cuộn được gọi là Maki Sushi ở Osaka hoặc Nori Maki ở Tokyo. Sau đó chúng được chia ra theo kích cỡ: Futomaki (mập mạp nhất), Chumaki và cuối cùng là Hosomaki (thanh mảnh nhất). Các loại sushi phổ biến này có cơm và nhân được bọc tròn trong lá rong biển (nori). Hosomaki có kích cỡ nhỏ nhất, thường chỉ có một loại nhân. Chumaki và Futomaki sushi có nhiều loại nhân với kích cỡ khoanh khá mập mạp.
Uramaki Sushi
Nếu các loại sushi cuộn kể trên là cơm và nhân cuộn trong lá tảo biển, thì Uramaki thay đổi vị trí của chúng. Lá tảo biển được dùng để cuộn phần nhân, rồi cơm bọc bên ngoài. Đôi khi Uramaki cũng được phết với trứng cá hoặc trứng tôm ở mặt ngoài cùng.
Người ta cho rằng Uramaki là một chế tác của khu vực Bắc Mỹ. Nhiều thực khách tại đây không quen ăn lá tảo biển hay cá sống, nên thể hiện cơm ở mặt ngoài của cuốn sushi giúp món ăn bớt trông kỳ dị. Vì lý do này, Uramaki sushi khó được tìm thấy tại các nhà hàng Nhật Bản truyền thống.
Một số loại Uramaki sushi được yêu thích ngày nay có thể kể đến California Roll (nhân quả bơ, cua biển và mayonnaise), Dragon Roll (nhân tôm tempura) hay Spicy Tuna Roll (nhân cá ngừ sốt ớt và mayonnaise).
Gunkan Sushi
Gunkan dịch ra nghĩa là “chiến hạm”, “thuyền chiến”, cũng không phải vì nó gắn với sự kiện lịch sử hay con tàu nào, vì bản thân nó trông giống như một chiếc thuyền nhỏ chở đầy trứng cá, trứng tôm hay trứng cầu gai… Màu sắc sặc sỡ từ trứng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt thành phần dinh dưỡng cao từ trứng cá khiến Gunkan Sushi trở thành món ăn cực kỳ bổ dưỡng.
Để làm Gunkan, cơm được ép thành hình bầu dục, Neta đặt bên trên, và quấn tảo biển ở mặt ngoài. Gunkan được chọn cho những loại Neta khó dính với cơm, ví dụ như trứng cá hồi (ikura), cua biển (kani), cầu gai (uni).
Hãy đến Shibuya và khám phá hương vị độc đáo của sushi Nhật Bản! Với mỗi miếng súhsi, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của tinh hoa ẩm thực xứ hoa anh đào cùng hải sản tươi ngon. Điều này chắc chắn sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ!
THAM KHẢO MENU CỦA PHỐ TRONG NHÀ SHIBUYA TẠI ĐÂY!