Shibuya Paradaisu – Thiên đường tổ chức sự kiện, không gian Phố trong nhà Shibuya độc đáo rộng 1000m2, không gian ngoài trời view Vườn Nhật 3000m2. Địa điểm tổ chức sự kiện Hẹn hò, Sinh nhật, Tiệc cưới, Liên hoan Đẹp – Độc – Lạ tại Hà Nội với chi phí hợp lý, dịch vụ tổ chức sự kiện trọn gói. Đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng về ẩm thực như món khai vị tartare cho đến súp miso truyền thống, sashimi, nướng… lan toả những triết lý ẩm thực Nhật ý nghĩa mang đến một sự kiện bùng nổ, thực sự khác biệt mà lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội.
- Nhà hàng Shibuya Paradaisu
- Hotline: 088 689 9168
- Địa chỉ: Vườn Nhật, Vinhomes Smart City, Tây Mỗ, Hà Nội
- Fanpage: Shibuya Paradaisu
Một học giả Pháp đã từng nói: “ Hãy cho tôi biết anh thích ăn những gì, tôi sẽ nói cho anh biết con người anh như thế nào”. Để mà nói thì ẩm thực không chỉ nằm trong phạm trù “ngon”, hay đơn giản hơn một món ăn chỉ ngon thôi vẫn chưa đủ. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, ngoài hương vị ngon ngọt, tươi mát từ những thực phẩm chất lượng. Những món ăn còn sở hữu cho mình một bài học giá trị về bản sắc, văn hóa vùng miền cũng như là tinh hoa dân tộc. Hãy cùng Shibuya tìm hiểu về cái tinh hoa trong triết lý văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.
Một Thoáng Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản
Nhật Bản – ẩm thực và Origami đều là phần không thể thiếu trong văn hóa đất nước này. Như Origami – nghệ thuật gấp giấy tinh tế và cuốn hút, ẩm thực Nhật Bản cũng khiến con người mê mẩn và thán phục. Những món ngon không chỉ thể hiện vị ngon mà còn chứa đựng hơi thở của con người và tinh thần độc đáo của xứ sở hoa anh đào. Các món ăn tại đây không chỉ là khẩu vị mà còn thể hiện văn hóa độc đáo và tinh thần sâu sắc của Nhật Bản.
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta thường truyền tai nhau những món ăn nổi tiếng như Sushi, hay loại rượu “Quốc tửu” – Sake… Chúng ta hãy khoan bàn đến những thứ ngon lành trên hay những câu hỏi liên quan như Sushi là gì? Sashimi là gì?… Chúng ta hãy đi tìm cái được gọi là triết lý về nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Từ cái triết lý đó, tôi tin rằng bạn sẽ có một cái nhìn tổng quan về những món ăn ở nơi đất nước Mặt trời mọc này.
Triết Lý Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản
Nấu ăn là một nghệ thuật, và ở Nhật Bản, cái nghệ thuật ấy luôn tuân thủ theo nguyên tắc “5”. Đó là 5 màu sắc, 5 phương pháp nấu, 5 vị, 5 giác quan, và 5 quy tắc. Hãy cùng tìm hiểu 5 nguyên tắc đấy nhé.
5 Sắc
Đối với người Nhật, một bữa ăn có dinh dưỡng cân bằng là khi có đủ 5 sắc: trắng, đỏ, vàng. xanh lục, và đen. Triết lý 5 sắc (Go-Shiki) trong ẩm thực Nhật Bản là một tôn vinh sự cân bằng và hài hòa. Năm màu sắc đại diện cho thiên nhiên và mang ý nghĩa riêng, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
- Trắng (Shiro) – tinh khiết, bình an, xuất hiện trong gạo, tàu hũ và rau củ tươi.
- Đỏ (Aka) – may mắn, năng lượng, có trong cá hồi, ớt đỏ, đậu đỏ.
- Vàng (Ki) – giàu có, hạnh phúc, thấy ở cơm vàng, gà rang gừng, tempura.
- Xanh lục (Midori) – tươi mát, sống động, xuất hiện trong rau xanh, măng tây, cà chua.
- Đen (Kuro) – lạnh lùng, mạnh mẽ, có trong nước tương đen, mè rang, nước mắm.
Triết lý 5 sắc thể hiện tôn trọng thiên nhiên và tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đem đến cảm giác hài lòng và mãn nguyện khi thưởng thức món ăn Nhật Bản.
5 Phương Pháp Nấu
Triết lý ẩm thực Nhật Bản không chỉ là về sự tinh tế trong lựa chọn nguyên liệu, mà còn bao gồm cả cách nấu và thưởng thức. Năm phương pháp nấu đặc trưng (Go-Hōshiki) của ẩm thực Nhật Bản là sự tôn vinh sự tự nhiên và tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
- Yaki (Nướng): Phương pháp nướng đem đến hương vị đậm đà, độc đáo cho thực phẩm. Từ cá, thịt, tôm, rau củ đều có thể được nướng trên bếp nhiệt độ cao. Quá trình nấu này giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu và tạo ra món ăn hấp dẫn.
- Nimono (Hầm): Phương pháp hầm chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng nước, đậu nành hoặc dashi. Món ăn hầm thường có vị thanh nhẹ và hương thơm tỏa ra từ các loại gia vị.
- Mushimono (Hấp): Thực phẩm được hấp bằng nước sôi hoặc hấp trong hấp hơi, giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Phương pháp này thể hiện sự tôn trọng thiên nhiên và giúp giữ được hương vị và độ ngon của nguyên liệu.
- Agemono (Chiên): Phương pháp chiên giòn giúp tạo ra các món ăn rất hấp dẫn như tempura, gà rán và cánh gà chiên. Nhờ vào việc sử dụng bột lắng (bột chiên) hoặc bột mỳ, thực phẩm được tạo ra vỏ ngoài giòn rụm và bên trong mềm mịn.
- Tsukemono (Muối): Phương pháp ủ dưa bằng muối, giấm hoặc nước tương, tạo nên các loại dưa muối ngon miệng và giúp làm dịu cay nồng của món ăn khác.
Phương pháp nấu truyền thống ẩm thực Nhật Bản kết hợp hương vị độc đáo và tôn vinh vẻ đẹp tự nhiên. Nghệ thuật nấu nướng và triết lý ẩm thực hòa quyện, tạo món ăn đậm chất Nhật Bản. Hành trình thưởng thức ẩm thực tuyệt vời.
5 Vị
Triết lý ẩm thực 5 vị (Go-Mi) Nhật Bản là cơ bản và tinh tế trong nghệ thuật nấu ăn. Bốn vị chua, ngọt, mặn và đắng tạo sự cân bằng. Umami – vị đặc biệt – phát kiến độc đáo. Năm vị này là những yếu tố tạo nên sự cân bằng và hài hòa trong món ăn.
- Vị chua (Su) thường xuất hiện từ các thành phần như giấm, chanh. Vị chua giúp làm dịu đi những vị cay nồng và cân bằng hương vị tổng thể của món ăn.
- Vị ngọt (Ama) thường bắt nguồn từ đường và các loại hoa quả như dứa, cà rốt hay củ năng. Vị ngọt mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng khi thưởng thức món ăn.
- Vị mặn (Shio) thường xuất hiện trong các loại nước tương, nước mắm hay muối. Vị mặn làm tăng vị tươi mát của món ăn và là điểm nhấn quan trọng.
- Vị đắng (Nigai) thường có từ rau xanh, trà xanh hay cà phê. Vị đắng giúp cân bằng, tạo nên sự thú vị khi thưởng thức.
- Umami, nguyên tố thứ 5 vô cùng đặc biệt. Umami có nghĩa là “tinh hoa của vị ngon” trong tiếng Nhật. Vị này thường được mô tả là vị ngon, vị ngọt thịt.
5 Giác Quan
Triết lý ẩm thực 5 giác quan (Go-Kan) của Nhật Bản là một triết lý cổ xưa về việc kết hợp các yếu tố trong mỗi bữa ăn. Đây là cách tiếp cận độc đáo để tạo nên trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú cho thực khách.
- Vị giác (Mi) đóng vai trò chủ chốt trong triết lý ẩm thực này. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, mặn, đắng và umami.
- Thính giác (Shi) tạo sự hoàn hảo bằng âm nhạc và không gian ẩm thực. Nhạc nhẹ nhàng và không gian tinh tế thư giãn và làm tăng hứng thú khi thưởng thức.
- Khứu giác (Koku) và xúc giác (Kan) góp phần tạo nên trải nghiệm tuyệt vời. Hương thơm quyến rũ từ gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Cảm giác giòn rụm, mềm mịn khiến món ăn hấp dẫn.
- Thị giác (Me) thể hiện qua màu sắc và bố cục trên đĩa. Màu sắc tươi sáng và bài trí tinh tế làm mỗi món ăn bắt mắt và đẹp mắt.
5 Quy Tắc
Luật thưởng thức ẩm thực Nhật Bản bắt nguồn từ Phật Giáo. Đầu tiên, trân trọng công sức nuôi trồng, đánh bắt và chuẩn bị món ăn. Thứ hai, biết ơn với sự thưởng thức. Thứ ba, mỗi khi ngồi ăn hãy ăn với tâm hồn bình thản. Thứ tư, học cách nuôi dưỡng tinh thần qua mỗi bữa ăn. Cuối cùng, duy trì tinh thần thoải mái khi thưởng thức bữa ăn. Đó là 5 quy tắc mà người dân Nhật truyền tai nhau từ thế hệ này qua thế hệ khác.
Nhật Bản, với triết lý ẩm thực đa sắc màu và đa cảm giác, chinh phục hàng triệu thực khách. Từ món truyền thống đến hiện đại, ẩm thực Nhật là hành trình tuyệt vời để trải nghiệm. Hòa mình vào vẻ đẹp của ẩm thực Nhật Bản tại Shibuya, khám phá triết lý ẩm thực sâu sắc. Để mỗi bữa ăn trở thành cuộc phiêu lưu tuyệt vời và không thể quên.
THAM KHẢO MENU CỦA PHỐ TRONG NHÀ SHIBUYA TẠI ĐÂY!